Жирность 50%. Цилиндрическая головка весом до 9 кг. Срок хранения: от -3 до 6°С - 90 суток. Натуральный сычужный сыр желтого цвета. Пластичный, плотной консистенции. Сыр имеет равномерно расположенный рисунок, состоящий из глазков неправильной угловатой и щелевидной формы. Имеет ярко выраженный пряный вкус.